煮饭仙人的银饭米是什么米？其实并不是秘密。“笹锦大米”就是煮饭仙人50年来坚持选用的银饭米。

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　　在村嶋孟的看来，银饭制作并非是什么秘密，并且非常乐于分享银饭的制作方法。米饭可以说是烹饪方式最简单的食材，也是亚洲人的主要实物，米饭的烹饪就是最简单的水，火，米的组合，一切都是贴近自然的产物。

　　而之所以会有银饭的诞生，也正是因为村嶋孟老人用50年的时间，将这最简单的组合体会出细微的变化，从而在火候和时间的配合中找到烹饪银饭的奥义。相同的环境才可以不断重复的烹饪出美味的银饭，因材在大米的的选择上，煮饭仙人更为看重大米口味的一致性。

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　　宫城县的“笹锦大米”并非是日本销量拔尖的品牌，但是这个家族企业近百年来坚持使用祖辈流传下来的稻种，在相同的水土环境中用相同的方法培育大米，使得其产品的品质保持数十年没有变化。因此只能是有限的产量，且主要销售对象是宫城县附近的民众。但是也正是这种不变的品质才获得了村嶋孟老人的认可，50年坚持选用“笹锦大米”

　　而笹锦大米在宫城县也成为了越来越多中国游客的选购产品，很多人都想亲手带回一些银饭米为家人做一碗美味的银饭。并且在中国“笹锦大米”也有购买的渠道，只是“笹锦大米”无法满足中国庞大的消费市场，所以在普通超市中是难以看到。唯一的购买渠道就是“公众号：仙人的银饭屋”。

　　对银饭烹饪有兴趣的人可以进入公众号学习村嶋孟先生公布的银饭烹饪技巧，并且还可以购买煮饭仙人的银饭米“笹锦大米”来为家人作一碗极致美味的银饭。

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