新京报讯（记者 张晓荣）新冠肺炎疫情下，餐饮业受到较大影响。中国饭店协会（简称“中饭协”）3月2日发布《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》，指出当前餐饮业营收大幅下滑，企业面临人力成本、门店租金、现金回流等各项压力，呼吁对餐饮业在专项资金补助员工工资、免收国有经营用房房租和非国有经营用房房租等方面给出更多扶持。

餐企现金回流难

中饭协报告指出，餐饮业受疫情影响的程度取决于疫情控制的时间点，如果疫情能在3月份得以控制，餐饮业全年损失预计将超过1．3万亿元。从第二季度开始，随着企业积极自救和复工复产政策进一步落实，预计餐饮收入会出现小幅增加。但受客流等因素影响，第二季度餐饮业收入同比预计减少40%左右，损失预计超过4000亿元。

餐企面临困难分布图。图/中饭协《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》

多位餐饮企业负责人在接受新京报记者采访时透露，从目前来看，此次疫情对餐饮业的影响至少要持续到5、6月，且疫情结束后，市场恢复也需要一定时间。据中饭协数据显示，大多数餐企认为全年营业额会发生腰斩，近六成餐企认为全年营业额将下降40%以上。

中饭协报告显示，309家参与受访的餐企营业额、客流量整体同比下降超九成，现金回流艰难。与此同时，餐企还面临着人力成本、门店租金等各项压力，其中人力成本压力最大。

调查显示，疫情之下，许多餐饮企业家表示响应国家稳岗稳员的号召，争取做到不减岗、不减员或少减岗、少减员，目前受访企业中，有81%的餐企表示目前没有减员计划，有19%的餐饮有减员计划。而在工资发放上，对于普通员工调查企业中，有25%的餐企全额发放工资，33%的餐企发放基本工资，24%的餐企发放本地区最低标准工资，有的餐企采用按照工作天数发放工资。

呼吁对餐企实施工资、租金等扶持

中饭协调研结果显示，流动资金能撑到3个月以上的餐企寥寥无几，仅占比9%；现金流能够支撑1-2个月的餐企占比31%，27%的餐企表示已经无法继续支撑。

事实上，早在2月初，西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒四家餐饮企业老总就集体发声，希望能出台政策，来缓解受疫情影响严重的餐饮业及餐企面临的现金流紧缺局面。

就亏损金额来看，外婆家创始人吴国平在接受新京报记者采访时透露，目前日亏损金额达200万元，能勉强维持3-4个月。而在中饭协的调查中，受访餐饮企业平均每日亏损金额为30.35万元，其中84.54%餐企的日亏损金额在12.6万左右。

中饭协认为，餐饮业为社会贡献了超过2600万个就业岗位，稳定餐饮行业是稳就业、稳增长、促消费、惠民生的重要行业。目前，餐饮行业需要在专项资金补助员工工资、免收国有经营用房房租和非国有经营用房房租、减免外卖平台服务费、补充流动资金不足等方面得到更大扶持。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。